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随着寒冷冬季的到来，气温骤降，人体的免疫力容易受到挑战。特别是中老年人，随着年龄的增长，身体机能逐渐下降，抵抗力也相应减弱。因此，入冬后合理的饮食尤为重要，通过摄入一些具有滋补作用和提高免疫力的食物，可以有效增强身体的抗病能力，减少感冒和其他冬季常见病的发生。比如香煎豆腐、包菜干锅五花肉、芋头茼蒿煲和韭菜鸡蛋等，都是适合冬季的营养佳品。

一、香煎豆腐

所需材料：老母豆腐（北豆腐） 1块；食用油 适量；盐 适量；酱油 1勺；黑胡椒粉 适量；蒜末 适量；小葱 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备豆腐：先将豆腐从包装中取出，轻轻挤去多余的水分。然后，用刀将豆腐切成厚约1-1.5厘米的片，切片厚度要均匀，以保证煎制时受热均匀。

2. 腌制豆腐：将切好的豆腐片放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和1勺酱油，轻轻翻动豆腐片，使其均匀吸收调料，腌制约10-15分钟。

3. 热锅加油：锅中加入适量食用油，开中小火预热。油量不需要太多，能够轻微覆盖锅底即可。

4. 煎豆腐：将腌制好的豆腐片放入锅中，保持中小火，避免火太大导致外面焦糊。每片豆腐煎2-3分钟，直到一面金黄酥脆。

5. 翻面煎制：用铲子小心翻面，再煎另一面。如果喜欢两面都煎得更脆，可以适量调整火候，适当延长煎制时间。

6. 加入蒜末：在最后煎制时，加入适量蒜末，翻动豆腐片，让蒜香味渗透进豆腐中。煎至两面都金黄，蒜末微微焦香。

7. 出锅装盘：将煎好的豆腐片用铲子轻轻取出，放在盘中，可以撒上一些葱花作为装饰，增添风味。