文/罗华昌中医      

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古中医防未病，保民众大健康。

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在中医理论体系里，人体是一个有机的整体，各脏腑、经络、气血之间相互关联、相互影响。而饮食作为人体获取营养、维持生命活动的重要来源，与健康的关系更是紧密相连。肝癌，这一严重威胁人类生命健康的恶性疾病，其发病与饮食因素有着千丝万缕的联系。从中医角度深入剖析，探寻饮食与肝癌的内在联系，并总结相应的预防措施，对肝癌的防治有着深远意义。

中医素有 “脾胃为后天之本” 的说法，脾胃承担着运化水谷精微的重任，将食物转化为营养物质，输送至全身各处，维持人体正常的生理功能。若饮食失节，脾胃首当其冲受到损伤。长期的饮食不规律、暴饮暴食、过度食用肥甘厚味、生冷辛辣等刺激性食物，都会扰乱脾胃的正常运化功能。一旦脾胃虚弱，水湿运化失常，就会导致水湿内停，凝聚成痰，痰浊与气血相互搏结，日久便可能形成积聚，也就是现代医学中的肿瘤。

霉变食物堪称引发肝癌的一大 “元凶”，其中霉变的豆子、花生、玉米等最为典型。这些食物在霉变过程中，会滋生大量的黄曲霉毒素。从中医角度来看，黄曲霉毒素属于 “毒邪” 范畴，其毒性猛烈，具有强烈的致癌性。黄曲霉毒素进入人体后，首先侵犯肝脏，损伤肝的正常生理功能，导致肝气郁结、肝失疏泄。肝主疏泄，调节人体的气机运行，肝气不畅则气血运行受阻，瘀血内生。同时，脾胃在受到黄曲霉毒素的影响后，运化功能进一步受损，水湿内生，痰瘀互结，在肝脏部位逐渐形成肿块，最终引发肝癌。

除了霉变食物，长期食用腌制、熏烤类食物也与肝癌的发生密切相关。腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，熏烤食物则含有多环芳烃等致癌物质。这些物质在体内经过一系列的代谢转化，会产生毒性物质，损伤肝脏细胞，影响肝脏的正常代谢和解毒功能。中医认为，这些不良食物所产生的毒邪，会在体内积聚，阻碍气血运行，损伤脏腑功能，尤其是对肝脏的损害更为严重。长期食用此类食物，会使肝脏处于一种 “中毒” 状态，逐渐引发肝脏的病变，增加患肝癌的风险。

此外，过度饮酒也是导致肝癌的重要饮食因素之一。酒性温热，味甘、苦、辛，适量饮酒可通血脉、行药势，但长期过量饮酒则会对肝脏造成极大的伤害。中医认为，酒为湿热之品，进入人体后，易生湿化热，蕴结于肝脏。肝为刚脏，主疏泄，喜条达而恶抑郁，湿热之邪侵犯肝脏，会导致肝气郁结，郁久化火，灼伤肝阴，使肝脏的正常生理功能遭到破坏。同时，湿热之邪还会影响脾胃的运化功能，导致水湿内停，痰瘀内生，进一步加重肝脏的负担，最终引发肝癌。

了解了饮食与肝癌的密切关系后，我们就可以从饮食方面入手，积极预防肝癌的发生。首先，要坚决杜绝食用霉变食物。在日常生活中，要注意食物的储存条件，保持干燥、通风，避免食物受潮发霉。对于已经霉变的食物，哪怕只是轻微霉变，也应毫不犹豫地丢弃，切勿因贪图一时的节约而危害身体健康。

其次，要减少腌制、熏烤类食物的摄入。尽量选择新鲜、天然的食材，采用健康的烹饪方式，如清蒸、炖煮、煲汤等，以保留食物的营养成分，减少有害物质的产生。同时，要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食，减轻脾胃的负担。

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再者，要控制饮酒量，最好做到戒酒。对于有饮酒习惯的人，要逐渐减少饮酒量，避免酗酒。此外，还可以适当食用一些具有养肝护肝作用的食物，如枸杞、菊花、菠菜、芹菜、猪肝等，这些食物在中医理论中具有滋养肝阴、清肝明目、疏肝理气等功效，有助于维持肝脏的正常功能。

从中医角度来看，饮食因素在肝癌的发生发展过程中起着至关重要的作用。不良的饮食习惯，如食用霉变食物、腌制熏烤食物、过度饮酒等，会损伤脾胃和肝脏的正常功能，导致毒邪内生、痰瘀互结，最终引发肝癌。因此，我们要充分认识到饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯，合理膳食，远离不良食物，从源头上预防肝癌的发生。

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