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藕，属莲科植物，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，陶弘景《名医别录》曰：“生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。”

生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

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时值深秋，燥气盛极，寒气渐起，这种情况十分伤阴。阴虚人群在此时十分难熬，常自觉身体干燥、疲乏易累。不妨试试以下几道香浓的藕汤，可养血滋阴，润燥安神。

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猪骨藕汤

【用料】莲藕1根、猪骨（带脊髓）250克、莲子50克

【做法】莲藕洗净去皮，猪、莲子一起炖2个小时，可以加适量盐、胡椒粉调味。

【功效】补脾益血，缓解疲劳。带骨髓的猪骨，可以填精益肾；莲藕可以补脾安神；二者合用，共奏滋阴养血之力。

百合枇杷鲜藕茶

秋末，外界燥寒交加，很多人会出现燥热伤肺所致的口干舌燥或肺热干咳等症状。百合枇杷鲜藕茶是一款具有清热养阴、润肺止咳的作用的秋冬茶饮，日常服用可缓解干咳症状。

【用料】鲜百合、枇杷叶、鲜藕各30克，白糖或冰糖适量。

【做法】先将鲜百合、鲜藕和枇杷叶合煮成汁，调入白糖或冰糖，代茶频频服之。

【功效】清热养阴，润肺止咳。

莲藕饴糖汤

若出现皮肤干燥等症状，凉润养人的莲藕就派上了大用场。

【用料】莲藕100克、稀饴糖适量

【做法】将莲藕带皮切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。

【功效】润肺止咳，润肤养人。

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藕节芦根饮

因鼻黏膜干燥而频繁出血的患者，可以饮用藕节芦根饮来缓解症状。

【用料】藕节和芦根等量

【做法】藕节和芦根一起切碎，煎1碗水1次喝下，1天2次，连喝5天。

【功效】缓解鼻干出血。

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莲藕的营养十分丰富，100克莲藕中维生素C的含量能高达44毫克，比大家熟知的富含维C的柠檬、橙子都高；莲藕中还含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用；莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，适合缺铁性贫血患者食用；莲藕还含有多种抗氧化的活性成分，具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化的作用。莲藕中的鞣质还可以止泻、增进食欲。

需要注意的是，因生莲藕性偏寒凉，甘凉入胃，对脾虚胃寒、易腹泻的人以及肠胃脆弱的老年人来说，会有一定的刺激性，最好煮熟后再服用。

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